Описание
Сухой яичный желок — это один из главных компонентов майонеза, макаронных изделий, соусов. Порошок растворить в воде комнатной температуры в соотношении 1:1,25 (одна часть порошка и 1,25 части воды). Воду необходимо добавлять в сухую смесь постепенно, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Через 20-25 минут произойдет набухание смеси. Полученная масса приобретет свойства активного яйца. Ее можно использовать в различных отраслях пищевой промышленности в соответствии с рецептурами. В состав яичного желтка входят витамины группы A, B, E, D, а также калий, кальций, фосфор. Употребление в пищу данного продукта действительно полезно, ведь сухой желток ферментированный улучшается состояние волос и кожи.
