Описание
Смесь для Сливочного паштета Нубасса, на 3 кг Артикул: 2153
Смеси специй на паштеты рекомендуется применять при приготовлении паштетов, ливерных колбас
Смеси специй на паштеты применяются с целью улучшения вкусоароматического букета готовой продукции
Состав: специи (лук, белый перец, имбирь), ароматизатор сливок, глутамат натрия, сухие сливки, аскорбиновая кислота
Норма закладки — 5 — 6 г на 1 кг фарша
Масса нетто 18г
Смеси специй на паштеты рекомендуется вносить в конце приготовления фарша
Допускается увеличивать норму закладки смесей специй на паштеты
Печеночный паштет – отличная закуска на все случаи жизни. Его можно нарезать на ломтики или намазывать на тосты.
Мы предлагаем вам один из рецептов сливочного паштета.
Ингредиенты:
печень (свиная или говяжья, свежая) – 800 г
лук-репка – 2 — 3 шт
морковь – 1 шт
сало – 100 г
масло (сливочное, жирность 83,2%) – 200 г
смесь для Сливочного паштета Нубасса
соль по вкусу
Приготовление:
Печень очистить от плёнки, нарезать на куски, замочить в воде с содой на пол часа
Нарезать сало, лук, морковь натереть на тёрке
Вытопить сало, добавить к нему лук, спассеровать до румяности
Добавить морковь, и жарить еще 2-3 минуты
Затем добавить печень и тушить до готовности
Измельчить массу в блендере (или через мясорубку)
Добавить соль и смесь для паштета, мягкое сливочное масло
Паштет готов
