Описание
Настоящий итальянский высочайшего качества «IRKA». Обладает сбалансированным вкусом молока, какао и карамели.
Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
Форма выпуска в виде маленьких дисков прекрасно подходит для расплавления шоколада.
Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 27-29 °С.
Производитель: IRCA S. p. A. Via degli Orsini, 5 – 21013 Gallarate, Италия.
Состав: сахар, какао-масло, цельное сухое молоко, эмульгатор соевый лецитин, экстракт ванили.
Пищевая ценность на 100 г: белки — 7 г, углеводы — 50.5 г, жиры — 39.7 г.
Энергетическая ценность на 100 г: 590 ккал / 2460 кДж.
Хранить в чистом и сухом месте при температуре от 10°C до 20°C.
Вес нетто: 200 г.
