Описание
Розовый перец — специя, получаемая из плодов перуанского перца. Строго говоря, это не перец, так как не имеет ничего общего с перечным деревом. Перцем его называют из-за внешнего сходства с плодами перечного дерева. А вот на вкус он сильно отличается от чёрного, белого и зелёного перцев: розовый перец обладает сладковатым ароматом, таким же вкусом, с лёгким смолистым привкусом. И только послевкусие слегка напоминает аромат чёрного перца. Розовый перец активизирует работу пищеварительной системы, возбуждая аппетит, помогает при воспалениях ротовой полости, верхних дыхательных путей. В кулинарии розовый перец используют для придания пикантного вкуса сладостям, напиткам, кондитерским изделиям. Им приправляют блюда из рыбы, мяса, птицы, морепродуктов, добавляют в салаты и соусы, в спаржу.
