Описание
Масло для плова известное как загири, зигирное масло, загирное, масло загир, зигирь, зигирьное масло, придаст плову неповторимый вкус и аромат.
Масло зигирь имеет древнюю историю, на нем готовили плов в старину. Продукт имеет популярность на всей территории Средней Азии.
В основу масла зигир входят семена льна, кунжута, подсолнечника, масло хлопка, ядра абрикосовых косточек, грецкий орех и семена арахиса. Из-за высокого содержания Омега-3 и Омега-6, зигирное масло для плова имеет специфический запах, схожий с рыбьим жиром. Благодаря составу способствует нормализации обменных процессов в организме и обладает полезными свойствами.
Перед приготовлением плова загирное масло необходимо прокалить на огне, добавив в него луковицу. После прокаливания необходимо извлечь луковицу. Такой порядок действий позволит добиться появления аутентичного аромата.
Народы Узбекистана и Таджикистана считают, что настоящий плов без масла зигир приготовить невозможно. Масло зигирное идеально подходит для приготовления плова, жарки и тушения, так же его можно добавить к другим жирам ради особого вкуса и аромата.
