Описание
Красный чай с фиксацией на солнце. Cпрессован в блины по сто грамм. Цветовая палитра сухого листа: коричневый, зелёный, золотой с оттенками рыжего. На прогреве дыханием напоминает белый чай Шоу Мэй. Сухой лист источает сладкий аромат цветов, фруктов, мёда. Лёгкая кислинка яблока и цитрусов говорит о том, то это Шай Хун. Шайхуны — категория красных чаев, где финальная сушка чайного листа выполнена на солнце, а не в сушильном шкафу (печи), как у «классического» Дянь Хуна. В таком чае лист с характерным душисто-ягодным ароматом, сохраняет больше влаги и ферментов. У Шайхуна, как и у шэн пуэра, потенциал к дальнейшим изменениям в процессе выдержки: вкус будет прибавлять округлость, медовость и глубину, а воздействие — плавность и силу. Для понимания тонкостей вкуса и аромата Шайхуна советуем использовать метод проливов. Для заваривания проливом берите 5-6 грамм чая на 100 мл воды. Вода 90-95° даёт красновато-медный настой. Заваривайте короткими проливами по 6-10 секунд по вкусу, постепенно увеличивая время экспозиции с каждым проливом. Чай выдерживает не менее 5-6 проливов. Вкус: густой, гречишно-медовый, мягкий, душистый, с сочным, сухофруктами и ягодами в послевкусии. Аромат: медовый, душистый, ягодно-сухофруктовый. Чай легко пьётся и так же мягко бодрит. Согревает тело, проясняет зрение, пьянит.
