Описание
Кориандр является одной из самых востребованных пряностей. Его получают из семян кинзы — растения, известного своим насыщенным ароматом, пряным и слегка жгучим вкусом. Кориандр особенно популярен на Востоке и в Индии, где его используют не только как добавку к мясу и птице, но и в качестве ингредиента в изготовлении различных смесей специй, сладостей и хлеба. Семена кинзы являются неотъемлемым ингредиентом гриль-колбасок в Германии, шиш-кебабов в Турции, а также они незаменимы при изготовлении аджики и различных соусов в Кавказской кухне. Очень хорошо кориандр раскрывает вкус сыровяленых и сырокопченых колбас в сочетании с несколькими видами перца и чесноком.
