Описание
Кориандр — одно из самых древних растений, которое человек стал использовать в активном обиходе. Его ценили с глубокой древности: семена кориандра были найдены среди предметов захоронения фараонов. Распространение кориандра началось с Римской империи, а, позже, по Европе и колониальной Америке. Уже из Испании он попал в Россию, где долгое время считался сорняком. В настоящее время эта специя культивируется практически во всех уголках нашей планеты, но наибольшую популярность приобрела в странах Юго-Восточной Азии, Индии, Северной Африки, Восточной Европе и Нидерландах. Несмотря на то, что растение известно как приправа, полезные свойства кориандра не ограничиваются кулинарной сферой.
Также многие люди ошибочно думают, что кинза и кориандр – это две разные пряности. На самом же деле, кориандр и кинза – это название разных частей одного растения. Кориандром обычно называют семена растения, а его зелень — кинзой.
Полезные свойства: содержит в своем составе витамины A , B1, B2, B4, C, E, PP. Микроэлементы йод и железо. Макроэлементы калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Также, кориандр отличается высоким содержанием эфирных и жирных масел, белковых веществ, крахмала и стеринов. Обладает мощными бактерицидными и антисептическими свойствами.
Вкусоароматические свойства: аромат сладкий и древесный, вкус терпкий, пряный с легкой горчинкой в послевкусии.
Применение: семена кориандра широко используются в кулинарии благодаря своим вкусу и аромату, а, также, способности подчеркивать вкус блюда. Например, знаменитый бородинский хлеб посыпан кориандром или знаменитая и многими любимая морковка по-корейски также содержит данную пряность. Это универсальная приправа, подходящая к любому блюду и хорошо сочетающаяся со многими другими специями. К тому же, если у вас аллергия или диета, исключающая горчицу, имбирь, перец, соль или корицу, то кориандр прекрасно их заменит. Кориандр является основным элементом в индийских смесях приправ. Придает необычный вкус и аромат блюдам из мяса, птицы и рыбы, колбасам, сырам, салатам, консервациям, ликерам. Все блюда приобретают изысканный аромат и необычный вкус.
В блюдах: мясо, рыба, птица, колбасы, шпикачки, гарниры из овощей, супы, салаты, блюда из бобовых.
В кондитерских изделиях: пряный хлеб и выпечка.
Не алкогольные напитки: пряный чай, коктейли.
В винокурении и пивоварении: авторское пиво, коктейли, настойки, ликеры, наливки.
Индивидуальная упаковка 1 килограмм.
