Описание
Эфиопия Сидамо
Высота произрастания: 1800-2000м над уровнем моря
Способ обработки: мытый
В Эфиопии растет довольно много разновидностей арабики, которые маркируют обычно как местные разновидности или эфиопское наследие(Heirloom). Что касается климата и ландшафта, горы есть в западной части страны, соответственно, климат мягче, восток представляет собой плоскогорье и более засушлив. Эфиопские кофейные регионы – Йиргачифф, Сидамо, Лиму, Джимма, Лекемпти, Харрар. Регион Сидамо одновременно является торговой маркой, официально зарегистрированной правительством Эфиопии в 2004 году с целью продвижения кофе из данного региона. Кофе растет на высоте 1400 – 2200 метров над уровнем моря. Урожай собирают с октября по январь.
Как и любой другой эфиопский кофе, «Сидамо» по умолчанию полностью органический. Причем, запрет на применение химических удобрений для кофейных деревьев в этой стране принят на законодательном уровне.
Моносорт арабики Сидамо из Эфиопии – это чистый и деликатный кофе. Во вкусе оттенки белого сухого вина в совмещении с цветочно-фруктовыми и цитрусовой кислинкой. Тело немного вяжущее , чайное.
Послевкусие характерно своей длительностью и терпкостью.
