Описание
Сорт, как и все улуны, находится в промежуточном положении между зелёным и красным чаями. Соответственно, он обладает их свойствами: ярким ароматом зелёного и глубоким вкусом красного. Согласно поэтичной китайской легенде, этот чай произошёл от слёз печальной, тоскующей от неразделённой любви Луны.
Производитель сорта – провинция Фуцзянь.
Урожай собирают два раза в год, причём срывают только три листика сверху вместе с почкой. Сырьё подвяливают, помещают в большие корзины и осторожно ежечасно перемешивают. После этого путём быстрого нагрева останавливают ферментацию, скатывают каждый лист шариком, обжаривают и сушат. Такой способ позволяет сохранить в чае все вкусовые и полезные свойства.
Куст, на котором произрастают листья будущего чая, не опрыскивают разведённым молоком, ананасовым соком или раствором сахарного тростника. В наши дни сегодня технология производства сорта значительно упростилась и чаще всего используют синтетический ароматизатор.
В результате Молочный Улун приобретает загадочный, необычный и неповторимый вкус, дарующий, по отзывам, ощущение чего-то незыблемого и спокойного, безвозвратного, но родного, как само материнское молоко.
В его вкусе ощущается терпкость, но мягкая и приятная, которая вскоре сменяется длительным послевкусием с медовыми и травяными нотками.
Аромат Най Сян улуна тонкий, ванильно-сливочный, а сухие листья имеют вид зелёных скрученных узелков. Заваренный напиток имеет красивый золотистый цвет.
Чтобы сохранить вкус, аромат и свойства чая, его надо правильно заварить. Если превысить время заваривания или залить сухой лист крутым кипятком, напиток приобретёт вязкую терпкость. Оптимальная температура заваривания — 80-85 градусов.
Прежде всего – облейте чайник горячей водой. На 400 мл воды возьмите 7-10 г заварки. Не заваривайте долго — для получения цветочно-сливочного настоя будет достаточно 5-10 секунд. Заваривание можно повторять 3-5-7 раз. Если посуда прозрачная, то вы будете видеть чудесное превращение шарика и листок с его красными краями и прожилками. Благоухающий полезный напиток будет готов через 1-3 минуты.
Купить китайский зеленый чай "Молочный улун" (milk oolong) — хороший подарок начинающему чайному гедонисту!
