Описание
Мао Фэн
- Название «Ворсистые Пики» — не только название скрутки листа, но и способ производства чая, при котором отбираются почки и прилегающие к ним два листа одинаковой длины. Такой чай отличается сбалансированным и богатым вкусом.
- Для производства Маофэна используют классическую технологию зеленых чаев. Сначала лист несколько часов подвяливают, чтобы он стал мягким и податливым. Затем его подвергают тепловой обработке — шацин. Чай ворошат вручную в металлических поддонах или в крутящихся барабанах, при этом подогревая. Прогретый лист укладывают в специальные шкафы и вторично прогревают над углями. Наконец, листья окончательно просушивают, чтобы убрать из них остаток влаги. Простой в заваривании зелёный чай из провинции Юньнань на каждый день.
- Маофэн обладает лёгким, нежным травянистым вкусом с цветочными оттенками. При интенсивном заваривании появляется приятная терпкость вяжущее ощущение на корне языка. В аромате преобладают травяные, бобовые ноты с легкими абрикосовыми нюансами. Чуть горьковатое послевкусие переходит в приятную сладость.
- Зеленый чай – практически неферментированный. Благодаря такой обработке в нем остается много витаминов. Он также богат антиоксидантами. Зеленый Маофэн хорошо тонизирует, улучшает работоспособность, снимает напряжение.
Способ приготовления:
1. Вода 80-85°
2. Пропорции 4-6гр. на 200 мл воды.
Для первого раза настоять 20-40 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением времени заваривания. Держит вкус и аромат до 5 завариваний.
