Описание
Эспарцетовый мед относится к монофлерным сортам натурального меда и собирается пчелами преимущественно с цветов эспарцета. Эспарцет – это многолетнее кормовое растение из семейства бобовых, произрастающее в Центральной России и в черноземных областях на юге страны.
После скачивания эспарцетовый мед жидкий, прозрачный или светло-желтого цвета, иногда с зеленоватым оттенком. Имеет сладкий вкус, без горчинки. Аромат у мёда насыщенней, очень приятный, с цветочными нотками. Процесс кристаллизации начинается примерно через месяц после откачки. Он становится плотным, мелкозернистым или кремообразной консистенции.
Эспарцетовый мед обладает богатым составом в котором присутствуют витамины, микроэлементы, органические кислоты. Ежедневное употребление меда способствует укреплению иммунитета, особенно этот фермерский продукт полезен при желудочно-кишечных заболеваниях, простуде.
