Описание
Пивные дрожжи, обладающие фруктовым и фенольным характером, изменяются в зависимости от условий брожения. Производит хорошо разбавленное пиво и идеально подходит для пива на пшеничной основе, такого как бельгийский и немецкий стили (например. Пиво Wit и пиво Weizen). Производит типичные фенольные нотки пшеничного пива. Позволяет варить пиво с высоким профилем пригодности для питья и обладает очень хорошей способностью приостанавливаться во время брожения.
Сбраживающая способность 85% (т.е. степень переработки сахаров в спирт высокая);
Медленная осаждаемость (т.е. скорость выпадения дрожжей в осадок низкая);
Толерантность к алкоголю 10,5% (в результате брожения получится пиво крепостью до 10,5%);
Температура брожения 12-25°C (в идеале 15-20°C);
Перерабатывают в ходе брожения все находящиеся в сусле сахара (получается сухое пиво);
Плотность сусла после сбраживания остаётся высокой.
