Описание
Черная соль — Кала Намак, также известная как индийская (пакистанская) соль, представляет собой приправу с серным запахом. В состав входит хлорид натрия и несколько соединений, придающих соли характерный запах и цвет. Кала Намак используется в индийской и пакистанской кухне как приправа или дополнение к чаатам (приправам), острым соусам, всевозможным фруктам, индийским соусам и многим другим пикантным закускам.
Главной характеристикой этой соли является ее яичный вкус, который сравнивают с тухлыми яйцами. Присутствие соединений серы придает камню цвет от коричневато-розового до темно-фиолетового. На своей кухне веганы ценят черную соль, которая служит имитацией вкуса яиц. Он используется для ароматизации тофу, в результате чего получается блюдо, напоминающее яичный салат.
Природная соль добывается на глубине 400-600 метров. Без химических загрязнений, без отбеливателя.
