Описание
Матча-это порошковый чай, изготовленный из сухого листа Тэнча. Он имеет изысканный насыщенный аромат с мягким вкусом. В Японии главным образом он используется как пищевая добавка в различных десертах и напитках для придания дополнительного вкуса, а так же в японской чайной церемонии. Поскольку матча это перемолотый чайный лист, употребляя матча, в организм поступает множество полезных веществ, содержащихся в чайном листе.
Знаменитый чай матча популярен не только в японии, но и во всем мире. Существует две разновидности этого напитка- усуча всего угостят в японской семье, окажись вы там в гостях. У этого чая деликатная пенка с мягким вкусом, напиток же терпкий, вяжущий. Во многом интенсивность вкуса объясняется тем, что усуча собирают с молодых кустов. Койча главным образом используется в торжественных традиционных чайных церемониях. Этот чай существенно дороже усуча. Вкус койча мягче, даже если взять вдвое больше заварки чем обычно — чай не даст терпкости горечи — только интенсивную сладкую ноту. Когда чайный мастер приступает к приготовлению напитка, это называется замесить чай, потому что койча очень густой. Чайный лист для койча собирают только со старых чайных деревьев, возраст которых превышает 30 лет.
