Описание
Вкус этого чая раскрывается не сразу, а постепенно, с каждым завариванием преображая терпкие, строгие ноты в более фруктово-цветочные, наполняя каждую последующую заварку необычным ароматом и вкусом. Чай для любителей удивляться переменам как вкуса/аромата так и любителям меняться самим. Внешний вид, туго скрученных чаинок, схож с маленькими крабиками, на которых еле уловим так называемых Бай Хао – Белый Ворс, отсюда и название чая – Мао Се (Ворсистый Краб). В этом чае есть все – и свежесть зеленых чаев, и плотность/маслянистость характерная улунам, и цветочно-фруктовые ноты. Бархатное, густое послевкусие. Цвет настоя заваренного чая – желто-зеленый, золотистый, напоминающий раннюю осень со всей красотой осенней палитры. В прогретый кипятком чайник стоит положить нужное кол-во чая (6-10гр. на 200мл. чайник), дать чаю немного прогреется внутри чайника (можно слегка потрясти чайник для лучшей отдачи тепла листу), приоткрыть крышечку чайника, и вдохнуть аромат прогретого чая. После данного заливаем в чайник горячую, но не кипящую воду (95С.) и через несколько секунды слить. Первая заварка традиционно не пьется, а служит для промывки чая от чайной пыли (возможные поломки листа при транспортировки), пробуждению чайного листа (пробуждению аромата) и прогреву чашечек. Второй раз заливаем чай горячей водой в 95 градусов и через 3-5 секунд (с каждым последующим завариванием стоит увеличивать время настаивания, но это дело вкуса). И так много раз, пока остается горячей заварка, пока есть вкус и аромат чая, а это до 8ми-10ти.
