Описание
В долине, образованной рекой Брахмапутрой, в чрезвычайно влажном и жарком климате, культивируется особая разновидность чайного куста, который называется Ассам, по названию штата Индии, территориально располагающегося в этом районе. Из листьев данного чайного дерева производится чай с таким же названием.
Чай Ассам является черным чаем и отличается приятным терпким вкусом с легкими нотками солода. Данный чай также имеет некоторую вязкость и терпкость. Он более крепок по сравнению с чаями, выращенными в Китае, но более утонченный и мягкий, чем известные чаи с острова Цейлон. Ассам, чай с очень специфичными, для черный чаев, медовыми и цветочными оттенками, благодаря чему его трудно спутать с другими сортами черного чая.
Качественный чай Ассам ОР имеет листочки, заостренной формы, скрученные по оси. Чаинки гораздо крупнее, чем в чае качества FOP. Их форма определяется тем, что сбор листа производится после раскрытия почек, а чайный сбор практически не содержит типсов, то есть почек.
При заварке, цвет чайного напитка отличается благородным медово-золотистым отливом.
