Описание
Мягкий, едва подслащенный, утонченный кувертюр Зефир; имеет гладкую текстуру, обладает особенной, деликатной молочно-сливочной сладостью во вкусе и теплым послевкусием.
Происхождение какао-бобов: западно-африканские какао-бобы, сорт Форастеро.
Степень текучести: 5 из 5.
Область применения: оптимален для создания деликатных тончайших шоколадных декоров и корпусов конфет, для приготовления муссов, ганашей и соусов без лишней сладости, придающих чистый ягодный, фруктовый или ореховый вкус готовым шедеврам (в зависимости от использования пюре, паст, орехов, пряностей и т. п. ).
Продукт имеет сертификат Kosher Dairy.
Вкусовая совместимость:
*фрукты и ягоды: манго, маракуйя, красная черешня, лесная земляника, зеленое яблоко, грейпфрут, бергамот.
*специи и пряности: базилик, шафран, семена аниса, мята, роза, красный перец, карри, можжевельник.
*орехи: фисташка, кокос.
*напитки: кальвадос, шампанское, джин.
*доп. ингредиенты: бальзамический уксус
