Описание
Полуферментированный темный улун премиум класса. Чай выращивается на крутых горных склонах, потому называется ещё утесным чаем. Это один из наиболее легендарных и любимых в Китае напитков, сведения о нем зафиксированы во многих письменных источниках.
Для чая собирают первые четыре листа вместе с веточкой, сбор производится один раз в году, весной. Технологический процесс приготовления этого чая довольно длительный и трудоемкий, он включает такие стадии как подвяливание, сминание листа (оно ускоряет ферментацию), непосредственно ферментация, обжарка, скручивание листа (продольное), заключительная сушка, купаж, прогревание, после чего чай фасуется и поступает в продажу.
Цвет: высушенный лист имеет бурый цвет с бордовым или зелёным оттенком, заваренный — от тёмно-золотистого до насыщенного янтарного. Изменяется в зависимости от количества завариваний.
Вкус: мягкий, сочетающий ванильные, фруктовые и карамельные оттенки. Первые заварки дают более насыщенный и сладкий вкус, в последующих больше проявляется фруктовый.
Хранение: при комнатной температуре в плотно закрытой упаковке.
