Описание
Вкусовая эссенция Шоколад относится к категории пищевых ароматизаторов, дозировка подбирается в соответствии с рецептурой клиента. Ориентировочно — флакон на 10 литров. Бесподобный вкус шоколада считается наиболее популярным в пищевой промышленности. На его основе готовятся десерты и мороженое, йогурты и начинки для выпечки. В кондитерском производстве широко используется натуральный ароматизатор «Шоколад». Древние ацтеки не зря считали какао-бобы подарком богов, ведь их использование уместно во многих разделах питания, а со временем шоколад стал просто универсальным продуктом. Его подают в качестве десерта, им ароматизируют начинки и кондитерские глазури, на его основе готовят торты и печенье. Пищевые ароматизаторы «Шоколад» без снижения вкусовых и ароматических качеств готовых продуктов позволяет снизить их себестоимость. При необходимости смягчить традиционный вкус какао, можно использовать ароматизатор «Молочный шоколад», обладающий более нежным ароматом. Ароматизатор подходит для алкогольных и безалкогольных напитков, выпечки и кондитерских изделий. Эссенция термостабильна: до +250°C не теряет вкус и запах.
Способ приготовления алкогольного напитка: содержимое флакона добавить согласно рецептуре в домашний дистиллят, водку или другое, крепостью до 40%. Через 7 дней продукт готов к употреблению. Не рекомендуется использовать основу крепостью выше 40%, во избежание изменения заданного вкуса эссенции!
Рекомендуемая дозировка:
Напитки — 0,4-0,5 гр/кг
Суфле, зефир, пастила, мармелад — 0,4-0,6 гр/кг
