Описание
Шоколад средней текучести с содержанием какао 54,1%. Для приготовления конфет, глазури, плиток. Для использования в фонтанах разжижайте маслом.
Описание
Слегка горький шоколад со вкусом какао. Умеренно сладкий, во вкусе присутствуют фруктовые и ванильные ноты.
Представлен в виде каллет: удобно отмерять нужное количество и плавить. Текучесть средняя, 3/5. Содержание какао — 54,1%.
В России Chocovic изготавливается на современном оборудовании фабрики Barry Callebaut c соблюдением высоких стандартов качества.
Применение
Применяется для приготовления:
конфет,
плиток,
десертов,
ганашей,
глазури.
Использование в фонтанах. Удобная форма выпуска в виде дисков (каллет) прекрасно подходит для расплавления и заполнения фонтанов. Для использования в шоколадном фонтане данный шоколад требует разжижения. Самый доступный компонент для разжижения — растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать масло какао, поскольку оно абсолютно не отражается на вкусе и аромате шоколада. Для достижения необходимой консистенции на каждые 100 г шоколада добавьте 10 г какао-масла или растительного.
Условия хранения: продукт хранить при температуре 12-20°С и относительной влажности воздуха не более 70% в чистом, сухом помещении без посторонних запахов.
Состав
Состав: какао тёртое, сахар, масло какао, сухое цельное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, ароматизатор: ванилин, эмульгатор Е476. Может содержать следы молочных продуктов.
Пищевая ценность на 100 г: белки 5,3 г, жиры 34,4 г, углеводы 47,3 г.
Энергетическая ценность: 539 ккал.
