Описание
Итальянский темный шоколад Ariba в форме плитки, содержание какао – не менее 57%, какао-масла – 36-38%.
Шоколад обладает насыщенным вкусом, интенсивным ароматом и рассыпчатой текстурой. Текучесть высокая – четыре капли.
Весь шоколад готов к употреблению без дополнительной обработки.
Профессионально используется для отливки шоколадных форм, глазирования и приготовления шоколадного ганаша и пралине.
Для профессионального использования шоколад требует темперирования. При темперировании на мраморной доске: растопить шоколад до температуры 45/50 С, остудить 2/3 шоколадной массы до температуры 28 С, ввести оставшуюся 1/3 массы и перемешать до температуры 30/32 С. Шоколад готов к работе.
Темный итальянский шоколад в форме плитки производят из натуральных ингредиентов, подходит для детей. Шоколад упакован в угерметичную упаковку производителя.
Состав: какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор (соевый лецитин E322). Содержание какао-массы: минимум 57%.
Пищевая и энергетическая ценность в 100гр продукта (кКал/кДж):545/2250. Белки (г) -5,2 , Жиры (г) — 37,5 , Углеводы (г) — 46. Пищевые волокна (г) — 8.
Производитель: Master Martini (Италия)
