Описание
Закваска для приготовления творога и творожных продуктов путем сквашивания молока кисломолочными бактериями.
Приготовленный в домашних условия творог имеет ряд преимуществ:
Во-первых, он получается более нежным и качественным.
Во-вторых, он лучше хранится в холодильнике, содержит в себе больше полезных витаминов и кальция, который укрепляет кости и зубы.
Стоит отметить также и тот факт, что при приготовлении творога самостоятельно, вы можете быть уверены, что в получившемся продукте нет вредных добавок.
Состав: Streptococcus thermophilus st.5, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. Lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus и и Lactobacillus acidophilus штамм n. v. Ep 317/402 «Narine»
Способ применения:
1. Молоко кипятить в течении нескольких минут и охладить до 34-35°C.
2. Содержимое одного пакета растворить в 50 мл кипяченной и охлажденной воды (34-35°C) и добавить к оставшемуся молоку. Хорошо перемешать.
3. Разлить в емкость для сквашивания:
3.1. Использование йогуртницы. Разлить готовый продукт в ёмкости йогуртницы и оставить её включенной на 12 часов. По истечении этого времени снять баночки из йогуртницы и разлить заквашенную смесь в металлическую посуду (нержавеющая сталь).
3.2. Поместить смесь с закваской в любую удобную для приготовления посуду и обеспечить постоянную температуру 34-35°C (завернуть полотенцем, тепловая баня и т. д Время выдержки 12 часов. По истечении этого времени разлить заквашенную смесь в металлическую посуду (нержавеющая сталь).
4. Для последующего приготовления творога поставить металлическую посуду на слабый огонь, постоянно перемешивая до тех пор, пока начнет появляться сыворотка, оставить на 7 минут. После чего откинуть на дуршлаг или сито, процедить. Творог готов.
Один пакетик содержит 0,8 гр. сухой закваски для приготовления кисломолочного продукта «Творог-Н» от 1 до 3 литров молока.
