Описание
Черный кунжут — однолетнее травянистое растение, одна из древнейших масличных культур. Черные семена считаются более полезными, чем белые, желтые или коричневые, так как не подвергаются шлифовке. Второе название кунжута — сезам. Cим-сим, как его еще часто называют – полезная приправа, которую используют для добавления в выпечку, салаты, вторые блюда. Существуют разные его разновидности – кунжут черный и белый. Они похожи по своим свойствам, но различия между ними все-таки есть. Черный кунжут содержит холин, витамины группы B, калий, магний, витамин A, железо, фосфор, магний, антиоксиданты. Продукт помогает замедлить процесс старения, нормализовать обмен веществ, препятствует развитию онкологических заболеваний, способствует мягкому снижению веса. Он дает организму энергию, снижает холестерин, благотворно влияет на пищеварение. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости. У черного кунжута ореховый, масляный вкус. У него более выраженный аромат, чем у золотистого. Кунжут придает выпечке нотки халвы, фундука, миндаля. Черный кунжут добавляют в десерты, муссы, пудинги, салаты, соусы, холодные закуски. Из него делают начинки для пирогов и прослойки для тортов, тахинную халву и козинаки. Им посыпают хлебобулочные изделия и роллы. В арабской кухне пасту из кунжута добавляют в хумус. В азиатских странах используют кунжутный соус. В Японии из кунжута готовят приправу гомасио, в Китае — кунжутные шарики.
Условия хранения: хранить при температуре не выше 24 ºС и относительной влажности воздуха не более 75 %
Состав: Кунжут черый
