Описание
Для засолки подойдет любая красная рыба: морская форель, семга, горбуша, кета. Вымойте рыбу и обсушите салфеткой. Разрежьте на 2 половинки по спинке и удалите позвоночник и реберные кости. Обсыпьте рыбу со всех сторон смесью, прижмите половинки друг к другу, положите в емкость. Закройте емкость и поставьте в холодильник (не замораживать Через 1-2 дня рыба готова.