Описание
Прекрасно сбалансированный горьковатый вкус этого темного шоколада не сможет оставить равнодушным ни одного человека, которому хоть раз удалось его попробовать.
Этот темный шоколад с содержанием в нем 53,8 % какао изготовлен компанией «Каллебаут» (Бельгия) по уникальным рецептурам, известным только самим мастерам. В качестве сырья также используется только лучшие какао-бобы, обработанные специальным образом так, чтобы сохранить их вкусовые качества.
Выпускается этот шоколад в монетках, поскольку такая форма гораздо легче плавится и переходит в жидкое состояние, нежели плитка. Кроме того, монетки позволяют кондитерам экономнее расходовать и правильно дозировать шоколад.
Используют его, как правило, для глазировки конфет и других кондитерских изделий, а также в качестве материала для изготовления шоколадных фигурок.
Для того, чтобы использовать этот шоколад в фонтанах, рекомендуется добавить в раствор какао-масло (5-10% в зависимости от массы шоколада, который используется).
Шоколад выпускается в виде шоколадных дисков, что значительно облегчает процесс расплавления или заполнения фонтанов.
