Описание
Кокосовый сахар — это переработанный сок тропических пальм, произрастающих в Индии, Шри-Ланке, на Мальдивских островах и Филиппинах. Его получают из нектара кокосовой пальмы путем подрезания цветов и прикрепления к ним емкости для сбора сока. Полученная жидкость проходит этап обработки на огне до преобразования в густую массу из которой и делают сахар. Кокосовый сахар полностью органический продукт, который сохраняет в себе все природные полезные свойства. Он имеет приятный карамельный вкус и аромат, чем-то напоминающий коричневый сахар.
Кокосовый сахар идеально подходит к темным коктейлям, шоколадным пирожным, горячим напиткам, кофе и выпечке.
Польза кокосового сахара:улучшает работу сердечно-сосудистой системы, положительно влияет на качество сна,уменьшает тревожность и чувство усталости. Богатый состав минералов и микроэлементов: калий, магний, цинки витамины С, В2, В3, В6. По сравнению с коричневым тростниковым сахаром железа в нём содержится в 2 раза больше, магния – в 4 раза, цинка – в 10 раз. Содержит 16 аминокислот.
Рецепты:
Кокосовый сахар является прекрасной заменой любых других подсластителей. Используйте его для приготовления любых десертов, напитков, сладких салатов, каш и других блюд.
Галета с тыквой и яблоком:
150 г. зернистого творога перетереть через сито, добавить 1 яйцо и щепотку соли, перемешать. Добавить 3 ст. ложки овсяных отрубей и 3 ст. ложки рисовой муки. Замешать тесто. 200 г. тыквы и 1 яблоко нарезать дольками. Из теста раскатать круг, толщиной 0,5 см. в центр выложить тыкву и яблоко, чередуя их. По краям необходимо оставить 3 см. теста без начинки. Завернуть края. Посыпать начинку сушеными ягодами и 1 ст. ложкой кокосового сахара. Выпекать в заранее разогретой духовке 25-30 минут при 180 градусах.
Миндальный коктейль с тыквой:
Смешать в блендере ½ стакана тыквенного пюре (можно сделать самостоятельно, для этого необходимо запекать мякоть тыквы в духовке 15 минут, а после измельчить; либо использовать готовое), 1,5 стакана несладкого миндального молока, 2 ст. ложки семян льна, 1 ст. ложку кокосового сахара, щепотку корицы и несколько кубиков льда. Тщательно взбить все ингредиенты. Готовый коктейль можно украсить семенами, кусочками фруктов или дроблёными орехами.
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте и относительной влажности не более 70%
