Описание
Тримолин — глюкозно-фруктозный сироп, напоминающий по вкусу мёд, получают из сахарозы. В нем содержится глюкоза и фруктоза. Также его называют инвертным сахаром.
Наши покупатели используют тримолин для приготовления следующих продуктов: мороженое, маршмеллоу, трюфели, различные соусы, грильяж, кондитерская мастика, крем и многое другое.
Тримолин используется как стабилизатор, естественный консервант и улучшитель при изготовлении различных кондитерских изделий (тортов, пирожных, мороженого, конфет и т. п, предотвращает кристаллизацию, сохраняет мягкость и влажность выпечки, улучшая структуру; для текстуры массы, помогая предотвратить расслоение; для увеличения сроков хранения.
Тримолин способствует улучшению работы кишечника, быстрому метаболизму, усилению защитных механизмов организма.
Уникальные свойства и полная безопасность дают возможность использовать тримолин не только в традиционной, но и молекулярной кухне. При помощи данного ингредиента готовятся: различные соусы, включая майонез и заправки; крема для заварного пирожного; карамелизированные начинки для тортов.
Преимущества пищевой добавки позволяют поварам превратить любое блюдо в шедевр.
