Описание
Мезофильная заквасочная культура предназначена для приготовления мягких сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в приготовление сыров: Филадельфия, Камамбер, Рокфор и др.
способ приготовления: индивидуальный для каждого сыра (в соответствии с рецептурой).
Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
важно: Для образования плотного сгустка к данной закваске необходимо приобрести молокосвертывающий фермент
Норма внесения: 1 пакет на 50 литров молока.
5 пакетиков по 2 гр
