Описание
Страна происхождения: Индия. Маш чёрный является целым бобом индийской разновидности бобов урид. Бобы урид выращиваются во многих странах южной Азии. Они очень питательны и рекомендуются как продукт, содержащий полноценный белок, идеально подходящий для вегетарианцев и диабетиков. В кулинарии используют целые, дроблёные, очищенные нешлифованные или шлифованные бобы. Целые бобы также можно проращивать. Пророщенные бобы также добавляются в салаты. Бобы урид полезны, как и все бобовые, они в два раза богаче белком, чем мясо. Однако, блюда из бобовых довольно тяжёлые, и для лучшего их усвоения рекомендуется добавлять специи такие, как асафетида, перец чили, имбирь и кориандр.
