Описание
«Сун Чжэнь» или дословно «Сосновые Иглы» — это классический, юньнаньский красный чай, который называется Дянь Хун. Дянь Хун стали производить в 30ых годах, в Юньнане, в городе Фэнцин, на одноименном заводе. Из-за особой формы чаинок, которые напоминают иголки, чай и получило свое название – «Сун Чжэнь». Сун Чжэнь Дянь Хун это чай для любителей крепкого, насыщенного, мощного вкуса красных (черных) чаев, но не в ущерб букету самого чая.
В сухом виде чай представляет из себя чаинки до 2 см в длину, на длинном черенке с содержанием до 1/3 почек. Аромат сухого листа – хлебный, ягодный, чуть ореховый, с необычной нотой соленой карамели.
Готовый (заваренный) чай имеет крепкий, насыщенной и густой аромат с нотками ржаного хлеба, жженного солода, имбиря, картошки и сливового варенья. По мере заваривания раскрывает кожаные, сухофруктовые, пряные и древесные ноты.
Вкус готового чай крепкий, вязкий и танинный – по крепости напоминает индийские ассамы, по ароматике — кенийские черные чаи, по бархату и сладости – юньнаньские дянь хуны, по густому как варенье «телу» — чистейший «Сун Чжэнь»! В букете прежде всего хлебные ноты и ноты выпечки, чернослив и курага в шоколаде, инжир, пирожное «картошка», и совсем немного ягодного повидла.
Послевкусие густое, чуть терпкое с аккуратной горчинкой молодого грецкого ореха, достаточно вязкое идолгое-ощущается даже спустя долгое время после чаепития.
Сун Чжэнь Дянь Хун хорошо согревает, придает сил, но не тонизирует и бодрит, а скорее снимает усталость и расслабляет нервы. Может стать хорошим завершением рабочего дня или началом дня выходного. Хорошо сочетается с выпечкой с ягодами, шоколадными и сырными конфетами, с ликерами и бальзамами, как основа для чайного глинтвейна и конечно же хорош сам по себе.
