Описание
Никарагуа Марагоджип — 100% арабика мытой обработки из Центральной Америки.
В готовой чашке демонстрирует мягкую фруктовую кислотность и сладость, выраженную нотами спелого грейпфрута, вишни, белого винограда с легкими нотами молочного шоколада. В аромате — сладкие пряные ноты десертной выпечки, корицы, молочного шоколада и темных ягод. На послевкусии, при остывании, обретает легкие кислотные ноты сухого красного вина и цедры грейпфрута. Крупные зерна средней обжарки постепенно раскрывают свой вкус и распространяют выразительный дурманящий аромат.
Для кого
Любителям необычного и вкусного эспрессо со знакомыми шоколадными нотками, усиленными яркой кислотностью и мягкой сладостью.
Регион произрастания
Первое кофейное растение было завезено в Никарагуа в 1796 году. Однако торговля кофе официально здесь началась лишь полвека спустя, когда «золотая» лихорадка стимулировала инвестиции США в торговлю и поездки в регион.
С тех пор кофейная отрасль пережила немало взлетов и падений, но в то же время она всегда оставалась одной из основных сельскохозяйственных культур страны.
Наш кофе из регионов Хинотега и Мадагальпа, являющихся основными регионами выращивания кофейных зерен в Никарагуа. Здесь ягоды созревают на вулканических почвах на высоте 1000-1200 метров над уровнем моря, произрастая в тени банановых и манговых садов (shade grown), впитывая в себя богатство вкусов и ароматов высокогорья. Зерна собирают вручную, сушат на солнце и промывают в родниковой воде. Кофе из этих регионов отличается высоким качеством и сложным вкусовым букетом.
Советы по приготовлению от профессионалов
Средняя обжарка открывает широкое поле для экспериментов в поиске идеального напитка. Приготовьте Никарагуа Марагоджип с помощью альтернативных методов при температуре 92-94 градуса. Например: в воронке, пуровере или френч-прессе.
Советуем молоть кофе непосредственно перед завариванием. Так в зерне сохранятся ароматические масла для более яркого и насыщенного вкуса.
