Описание
Колумбия Супремо – один из самых узнаваемых коммерческих сортов кофе в мире, 100% арабика, обработанная мытым способом, классический колумбийский кофе, насыщенного шоколадного оттенка, обжаренный для эспрессо. Яркая чашка, с насыщенно сладким ароматом. Вкус наполнен нотами темного шоколада, финика, магнолии, также присутствуют древесные оттенки. Атласное ощущение во рту с нежной округлой кислотностью; очень полный, сиропообразный вкус. Послевкусие сосредоточено вокруг свежих нот шоколада и лилии с нежным оттенком дымчатого дуба. Качественный колумбийский эспрессо с хорошим балансом и приятной сладостью.
Супремо в названии означает размер зерен, данный моносорт имеет самые большие зерна Колумбии, cкрин 17-20 (от 6,75 до 8 миллиметров). Для колумбийского кофе меньшего размера (скрин ниже 17) используют название Эксельсо (Excelso).
Для кого
Моносорт идеален для приготовления в эспрессо-машине. Для любителей приятной, сбалансированной чашки с минимальной кислотностью, в которой также присутствуют все ореховые и шоколадные нотки. При смешивании с молоком шоколадные ноты дополняются цветами, похожими на магнолию. Если вы любите качественный колумбийский кофе за его изысканные кислоты, богатый, гладкий и сливочный вкус с оттенками шоколада и карамели, этот кофе вас не разочарует.
Регион произрастания
Колумбия — второй по величине производитель кофе в мире и крупнейший производитель мытой арабики. Ежегодно он экспортирует около 12,5 миллионов мешков.
Здесь более полумиллиона фермеров, занимающихся производством кофейного зерна — в стране создана благоприятная экосистема для выращивания лучших кофейных сортов. Плантации располагаются на высоте от 1200 — 1900 метров над уровнем моря, где горные склоны в сочетании с почвой, насыщенной осадочными и вулканическими породами, делают вкус кофейных зерен ярким и сбалансированным. За последние 5 лет колумбийские фермеры улучшили качество продаваемого кофейного зерна, на каждой, даже самой маленькой, ферме внедрили многоступенчатый метод контроля за производством.
Советы по приготовлению от профессионалов
Моносорт идеален для приготовления в эспрессо-машине.
Так же рекомендуем попробовать колумбийца в качестве холодного напитка. Например, как пуровер со льдом, или аффогато — эспрессо, экстрагированным прямо на мороженое.
