Описание
Обжариваем кофе в день заказа!
Кофе в зернах Колумбия Марагоджип
Чистый кофе с ароматом марципана, груши и сухофруктов, сладкой, читаемой цитрусовой и яблочной кислотностью, округлым, гладким, атласным телом, нотками сушёного яблока, белого винограда, кураги и крыжовника во вкусе и послевкусием карамели, лимона и орехов.
Способ обработки: мытая
Оценка SCA: 83
Колумбия – третий в мире производитель кофе и второй в мире производитель арабики, выращиваемой на склонах Анд. Основные регионы: Армения, Медельин, Толима, Калдас, Киндия, Каука, Попайян, Нариньо, Уила. Климат в равнинных областях влажный тропический, в горах на высоте более 1200 метров над уровнем моря температура днем изменяется от 18 до 24°С. Сезон дождей длится с апреля по июль и с октября по ноябрь. Почвы богатые минералами, вулканические. Кофейные деревья растут на высоте 800 – 2200 метров над уровнем моря. Урожай кофе собирают фактически круглый год. Время сбора зависит от конкретного региона. Основные разновидности арабики: бурбон, типика, катурра, катуай, марагоджип.
Ферма Эль Ботон (El Boton) располагается в департаменте Антиохия (Antioquia), немного севернее города Меделин (Medellin), который является столицей этого департамента. Высоты в этой части Колумбии, на севере, не так велики, как в южной части страны. Высота расположения фермы 1350 метров над уровнем моря. Владельцем фермы является Ариэль Монтойя Эрран (Ariel Montoya Herran), его семья управляет фермой уже третье поколение. Размер фермы 200 га, и на ней выращивают исключительно деревья разновидности Марагоджип. Комбинация таких факторов, как высота расположения, количество осадков (2400 мм в год), плодородные почвы, а также использование дающих тень деревьев создают на ферме идеальные условия для выращивания кофе этой разновидности. На ферме растет 8 видов дающих тень деревьев, которые являются жилищем для многих видов птиц и насекомых. Сбор ягод на ферме осуществляется вручную; собирают всегда только спелые ягоды, чтобы обеспечить высокое качество урожая.
