Описание
Растворимый вариант самого известного десертного кофе. В его вкусе под сливочной нежностью скрывается приятная алкогольная терпкость.
Вкус напитка покажется сначала терпким, но обволакивающая шелковистость сливок в послевкусии не оставит никого равнодушным. Именно игра контрастов — горького и сладкого — делает ирландский кофе таким притягательным вот уже много десятилетий.
Традиция добавлять в кофе ароматный виски и сливки зародилась в прошлом веке в аэропорту Ирландии. Кофейный напиток быстро получил мировую известность и признание. Если раньше, чтобы насладиться этим коктейлем, необходимо было заходить в кафе, то теперь для его приготовления не нужно особых приспособлений. Ведь это не просто кофе, это растворимый продукт, произведенный по технологии сублимационной сушки.
Чтобы получить 50 г растворимого кофе, берут 150 г зерна, которые сначала перемалывают и варят из них густой концентрат. Затем он подвергается сублимированию: при низких температурах под вакуумом в процессе быстрой заморозки вода испаряется. Оставшийся сухой слой кофе измельчается на маленькие кусочки. Такой процесс позволяет получить качественный растворимый кофе, не исказив при этом его вкус и аромат.
