Описание
Гондурас гордится качеством и масштабом своего кофейного производства — в стране работают более 40 тысяч кофейных ферм и специализированных кофейных предприятий первичной и вторичной обработки зерен. Местные специалисты интенсивно наращивают производство зеленого кофе и его переработку в конечный продукт, часто ориентируя свои направления на сегмент Specialty, в котором доходность может расти в 2-3 раза больше, чем показатели традиционного кофейного бизнеса. Местный кофе принято классифицировать по высоте произрастания и расположению плантаций над уровнем моря: «Средний стандарт» (Central Standart) — зеленый кофе, выращенный на высотах 700-1000 метров; «Высокогорный» (HG-high grown coffee) — кофе с высоты 1000-1500 метров; «Строго высокогорный» (SHG- strictly high grown coffee) — зеленый кофе, выращенный на высоте 1500-2000 метров.
