Описание
Эфиопия Йиргачифф Кочере
Высота произрастания – 2100-2300 метров над уровнем моря
Способ обработки:натуральный
Станция Боджи расположена в вореде Кочере, Область Народов Южной Эфиопии. Станция обслуживает около 500-та небольших производителей кофе. Кофейные плантации расположены в окрестностях города Иргачифф.
Станция Боджи оснащена флотационными резервуарами и сортировочными столами для первичного контроля качества ягод. Ягоды помещают во флотационный резервуар. Флотеры (зерна малой плотности) всплывают. Их удаляют и используют для кофе низких грейдов. Для Kochere Grade 1 используются только полноценные ягоды, которые погрузились на дно.
После очистки сотрудники помещают ягоды на столы для сушки. Ягоды раскладывают в один слой и перемешивают дважды в час. На этом этапе легко отобрать поврежденные ягоды, которые пропустили при первоначальном отборе. Через несколько дней толщину слоя увеличивают, чтобы немного замедлить сушку. Общее время высыхания может занять до трех недель в пасмурных условиях или две недели при наличии большого количества солнечных дней.
Чистый яркий вкус с оттенками кураги, персика и лаймовыми нотками. На остывании карамель и черный чай.
