Описание
Небольшая пресноводная рыба ряпушка относится к семейству сиговых. Обитает преимущественно в озерах на севере страны, в реках встречается редко. Предпочитает места с чистым илистым дном. Икра и мясо считаются деликатесами. Икра у ряпушки мелкая (около 1,5 мм в диаметре), но в теле самки может содержаться до 3600 икринок. На нерест идут рыбы в двухлетнем возрасте и старше. Обработка икры перед консервированием и закатка консервов проводится вручную — это позволяет максимально сохранить полезные свойства и вкусовые качества продукта. Готовые консервы не требуют специальных условий хранения. Их удобно брать с собой, отправляясь на пикник, в поход или на рыбалку. Бутербродами с консервированной икрой можно полноценно перекусить в походных условиях.
