Описание
Дрожжи придают красным винам аромат зрелых фруктов и ягод, фиалки, которые не доминируют над сортовыми особенностями. Во время дегустации вин, полученных с помощью этих дрожжей, были отмечены стабильность цвета, округлость, типичные мягкие и благородные тона, а так же продолжительное послевкусия. 2,5 г/1 дал (10 л)
Штамм: Saccharomyces cerevisiae bayanus
Киллер фактор: активный
Скорость брожения: высокая
Лаг-фаза: очень короткая
Потребность в азоте: низкая
Спиртоустойчивость: 18,00%об.
Летучая кислотность: умеренная
Диапазон температур: 10 – 30 градусов Цельсия