Описание
Не один век жители азиатского и африканского континентов выращивают и употребляют в пищу финики, которые полюбились людям. Финики отличаются размерами, цветом. Из-за отсутствия аскорбиновой кислоты и эфирных масел в финиках нет кислого вкуса и ароматических ноток. Королем среди фиников считается сорт Меджул, он отличается своими крупными размерами, тонкой кожицей, мягкой и нежной мякотью.
Название сорта Medjool в разных источниках переводят по-разному: Маджхуль, Маджхоль, Меджул. Он считается королевским из-за больших размеров и вкусовых качеств, высокого содержания в составе калия, микроэлементов и витаминов. Во вкусовых качествах присутствует карамельный привкус.
В разных источниках указывается приблизительно одинаковый состав фиников, который содержит в минимальном количестве белки и жиры. Основная масса состава плодов содержит углеводы, среди которых на долю сахаров отводится 67 % и клетчатки – 7 %, остальное приходится на воду. Плоды богаты витаминами А, К, и группы В (практически полный набор). Из микроэлементов в большом количестве присутствует калий – 700 миллиграммов и кальций – 64 миллиграмма на 100 граммов плодов. Медь, цинк, марганец, магний, железо, натрий, фосфор содержатся в сухофруктах в меньших количествах.
