Описание
Особенный кофе с благородным вкусом. Помимо ярко выраженных оттенков какао, горького шоколада и карамели, с ванилью на втором плане, в послевкусии можем наблюдать цитрусовые нотки.
Разновидность: катимор.
Регион: северо-восток провинции Ламдонг.
Высота произрастания: 1400–1600 метров над уровнем моря.
Скрин (размер): 13.
Этот кули получается путем механического просеивания зерна арабики катимор, по этому он не такой дорогой как кули ручного отбора. Содержание круглых пибери зернен около 35-40%, что является неплохим результатом для данного вида обработки.
Culi (Кули) — это вьетнамское название особого вида кофе, зерна которого состоят из одной части. Также такие моно зерна известны под названием Караколи (Сaracol), или Пибери (Peaberry) в Европе и Америке. Обычно в кофейной ягоде находится два зерна, однако иногда при опылении развивается только одно. Общий процент таких зерен составляет не более 5% с урожая. После обработки Кули отбирают и продают отдельно по более высокой цене.
За время своего существования этот вид кофе, оброс легендами и мифами. Можно прочитать, что Кули — это гибрид арабики и робусты, можно услышать — что пибери — это плоды особых деревьев или ягоды с верхних веток. Но на самом деле все намного проще. На самом деле — Кули — это просто некая мутация. Во Вьетнаме Кули является одним из самых популярных видов кофе, за его крепость, изысканный аромат и особенную плотность при заваривании через Фин.
Традиционный вьетнамский кофе Ca Phe Culi (Кули) имеет особенный благородный вкус с разными тончайшими оттенками.
