Описание
Боярышник — это круглые, ярко красные ягоды, внешне напоминающие рябину. Издавна боярышник считается целебной ягодой, которая помогает от разных хворей. Также это довольно вкусное сезонное лакомство! Активно применяется в медицине, косметологии, кулинарии и винокурении!
Но, как с любыми растениями и ягодами, важно соблюдать меру и учитывать противопоказания, к которым относятся: детский возраст, беременность, лактация, хронические болезни, аллергии и плохое самочувствие.
Полезные свойства: ягоды содержат большое количество полезных кислот, пектина, витамина С, дубильных веществ и жирных масел. Также обладают вяжущим и противовоспалительными свойствами.
Вкусоароматические свойства: невыраженный аромат и кисло-сладкий вяжущий вкус.
Применение: боярышник применяют как и любые другие ягоды, в основном из него готовят варенье, компоты и соусы. Часто используют как начинку для пирога, основу для пастилы, мармелада и конфет. Также, перемолотые сушеные ягоды смешивают с мукой и выпекают ароматный хлеб с яркой фруктовой ноткой. Является идеальным ароматным сырьем для создания крепких алкогольных напитков, вин, коктейлей, чаев.
В блюдах: соусы.
В кондитерских изделиях: варенье, пастила, мармелад, конфеты и пр.
Не алкогольные напитки: компоты, морсы и пр.
В винокурении и пивоварении: настойки, вино, наливки и пр.
