Описание
Состав: подсластитель мальтитол, какао-масло, молоко сухое цельное, сыворотка молочная сухая, инулин, эмульгаторы: (соевый лецитин, Е476), экстракт ванили. Продукт может содержать незначительное количество фундука, миндаля, арахиса, кунжута. При чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие.
Пищевая ценность в 100 г. продукта (средние значения): белки- 4,0 г; жиры- 37,0г, углеводы-55,0 г, в том числе полиолы — 45,2 г, сахара — 9,5 г. Энергетическая ценность на 100 г. продукта: 500 ккал/2080 кДж.
Массовые доли: сухого остатка какао (масло какао) — 32,8%; сухого остатка молочных продуктов — 15,1%; молочного жира — 3,9%; насыщенных жирных кислот — не более 21,9%; трансизомеров ненасыщенных жирных кислот — не более 0%.
Технологические Рекомендации:
1. разогрев до 43С
2. Параметры темперирования (10,20,30)27-29С (40-50)43С
3. Охлаждение фигур:8-10С
4. Охлаждение покрытий:12С-10С-14С
Срок годности: 18 месяцев.
Условия хранения и транспортирования: в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, при температуре от 5 до 22 градусов С и относительной влажности воздуха не более 70%
