Описание
Callebaut шоколад белый 1000 г 28% какао W2-2B-U73 производство Бельгия. Рецепт № W2 — оригинальный рецепт белого шоколада Callebaut, созданный Октавом Каллебаутом, который стал одним из любимых сортов шоколада многих шеф-кондитеров. Шоколад сочетает в себе гармоничный вкус с ярко выраженными нотками молока, сливок, карамели и ванили. Это делает его хорошей основой для создания новых приятных сочетаний. W2 сочетается с самыми разными ингредиентами и вкусами: кислыми и горькими компонентами, специями и пряностями: кунжут, мята, имбирь, кардамон, травами, орехами: фундук, миндаль, фруктами и ягодами: манго, маракуйя, папайя, апельсин, лайм, кумкват, клюква, киви, виноград, напитками: джин, ореховые и апельсиновые ликеры, а также с козим сыром и медом. Шоколад белый универсален в применении — от отливки полых фигур средней величины до глазирования конфет с шоколадным слоем средней толщины, а также в рецептах кондитерских изделий и десертов, таких как муссы, кремы, ганаши, глазури, мороженое, соусы , и т. п. Степень текучести: 3 из 5.
