Описание
Наша компания производит сухари панко по уникальной технологии —
электроконтактная выпечка хлеба. ЭК-прогрев представляет интерес как
наиболее интенсивный способ выпечки. Отсутствие корки при данном способе
выпечки снижает возможность образования нежелательных веществ и не
усвояемых организмом соединений. ЭК-выпечка хлеба позволяет в большей мере
сохранить находящиеся в тесте витамины.
Данная выпечка хлеба идентична приготовлению сухарей панко в Японии и
странах Азии. Эта технология увеличивает пористость хлеба, что позволяет
получить более воздушный сухарик, который впитывает минимум масла и
продукт получается менее жирный.