Описание
В старину икра щуки считалась ценным продуктом, она стоила гораздо дороже красной икры и являлась царским деликатесом. Правильно засоленная, она приобретает янтарный цвет и рассыпчатость. В настоящее время икру щуки либо солят, либо пастеризуют. Особенность приготовления икры щуки — простота. Нужно всего лишь добавить 2-3% соли от ее веса и подождать два-три дня. Икра щуки — это отменная закуска. Смешанная с мелко нарезанным зеленым луком и сметаной она приобретает особенный вкус. Подают икру щуки на стол как и черную икру — в специальной икорнице с серебряной ложечкой. В крайнем случае она подается с тостами из белого хлеба.
