Описание
Коралловый гриб считается деликатесом в Китае и Японии. Он не обладает ярко выраженным вкусом, зато для него характерна очень интересная текстура, одновременно и нежная, и хрустящая, и пружинящая.
Данный гриб известен и под другими названиями: тремелла фукусовидная, "ледяной" гриб, "снежный" гриб, "студенистый" гриб, "дрожалковый" гриб.
Учёные утверждают, что грибы Tremella обладают ярко выраженным противорадиационным эффектом, улучшают кроветворение, проявляют противодиабетические, противовоспалительные свойства, а также свойства, понижающие холестерин в крови, обладают противоаллергическим действием и гепатозащитным эффектом.
На западе разрослось целое "нутрицевтическое" производство. Особая ценность этих грибов заключается в одновременной обеспеченности грибов питательными веществами и их целительными свойствами.
Коралловый гриб отваривают, делают с ним закуски и салаты, добавляют в азиатские супы.
Его можно консервировать как обычные грибы, а можно даже сделать десерт. Немного поварить, чтобы они восстановились, слегка отжать, чтобы избавиться от излишков воды, и замочить на ночь в сахарном сиропе.
1 упаковка 100 грамм содержит 3-4* больших гриба (диаметр 1 гриба 12-18 см). * Расфасовка производится по весу.
Этого количества достаточно для для приготовления одного полноценного блюда, рассчитанного на несколько порций.
Способ приготовления: залить грибы водой комнатной температуры на 20-30 минут. Затем опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Промыть в холодной воде. Удалить остатки плодоножки. Порезать грибы. Заправить по вкусу.
Состав: коралловый (дрожалковый) гриб (Tremella spp.
