Описание
Галангал, встречается в народе под названием калган. В странах Азии корень галангала добавляют почти во все блюда. Невозможно найти популярней приправы, чем галангал в таких странах, как Индия, Тайланд, Китай, Япония. В Камбодже эта приправа широко используется в кулинарии из- за своего несравненного вкуса, который сочетает в себе нотки имбиря и цитруса.nКитайцы используют галангал в качестве альтернативы имбирю, отсюда и второе название- Китайский имбирь. Корень галангала имеет вкус напоминающий аромат сосновых иголок и эвкалипта. После засушивания галангал приобретает более пряный вкус, схожий с корицей. В России эта приправа начала свое существования в качестве приправы для медовых и малиновых пряников.
