Описание
Фисташки сорта Калегучи — самые крупные иранские фисташки, круглой, широкой формы, натурального раскрытия. Это орехи, которые полностью созрели и раскрылись ещё не дереве. Орехи обжарены и в меру подсолены.
В пищу фисташковые орехи используют более 2,5 тысяч лет. Особенно почитались они в Персии — как символ богатства. Возделывают фисташки в Греции, Сирии, Иране, Испании, Италии, США, Турции и других странах. Урожай фисташек собирают в конце июля — начале августа. Сырые орехи сначала просушивают на солнце -после этого их можно хранить не больше года. Их также вымачивают в солевом растворе и поджаривают. Из них традиционно готовят урбеч, сироп для кофе, безлактозное молоко, пасты, мука, масло, халва, пахлава, лепестки в мороженое, для выпечки. Фисташки бывают как соленые, так и без соли. Так же этот продукт может стать замечательным перекусом, и в отсутствие времени заменить полноценный прием пищи. Несоленые фисташки имеют высокую питательную ценность — содержат более 50% жира, а также много белков (протеин) и углеводов. Их рекомендуют употреблять при хронической усталости, как здоровый, вкусный, диетический перекус. Фисташки занимают свое почетное место в отделах бакалея и питания для диабетиков, среди таких сухофруктов и орехов как миндаль, кешью, фундук, арахис, кедровые и грецкие орехи. Этот удивительный орех, в добавок является диетическим, вегетарианскими и даже постным продуктом.
