Описание
Сухие инстантные дрожжи Angel Gold произведены путём накопления отборной культуры дрожжей. Обладают высокой ферментативной активностью, увеличивают объём готовых изделий. Не содержат химических добавок и ГМО.
Для производства дрожжей Angel Gold используется особый стрессоустойчивый штамм, выдерживающий концентрацию сдобящих веществ более 25%. Потребление сахара происходит медленнее, чем при использовании обычного штамма дрожжей. Дрожжевые клетки сохраняют устойчивый метаболизм в течение всего периода брожения, ферментативная способность не нарушается. Дрожжи применяются для теста с содержанием сахара 7% от массы муки и выше. Идеально подходят для приготовления высокорецептурной сдобы.
